瓦拉克·达瓦利（酿葡萄叶）

成分

• •¼茶匙多香果
• •1/8茶匙肉桂
• •70片葡萄叶
• •1磅羊肉末
• •1/8杯欧芹，切碎，新鲜
• •1杯大米

方向

1. 1用冷水冲洗大米，沥干。加入除柠檬汁和葡萄叶以外的所有食材，充分混合。
2. 2将叶子分批用热水冲洗使其变软（每次少量），务必切去较厚的茎部。在叶子暗面的边缘放上一满茶匙羊肉/米饭混合物。
3. 3从茎端开始卷起，第一圈卷好后将两端折入收口，然后继续卷完。
4. 4在锅底铺几片葡萄叶。将卷好的卷紧密排列成行，接缝朝下。
5. 5加水至高出顶部约1/2英寸。在卷上撒1汤匙盐。将一个陶瓷盘压在卷的上方以固定位置。盖上锅盖，用中火煮20分钟。调小火力，加入柠檬汁再煮10分钟。上桌前将大部分汤汁沥干。
6. 6最佳食用方式：购买软皮塔饼（最好是薄款，来自中东面包店/商店）。购买原味酸奶/脱脂酸奶。从皮塔饼上切下一块，将饼皮裹在葡萄叶卷外面（如同毯子一般）。将葡萄叶卷（连同饼皮）蘸取大量酸奶，整体一起食用，就像吃一个非常小的软玉米饼一样。