胡椒锅汤

成分

• •1磅咸牛肉或其他新鲜肉类，切块（可选）
• •1磅咸猪肉
• •2个猪蹄（可用¼磅火腿或加拿大培根代替）
• •1个猪鼻（可用1汤匙番茄酱代替）
• •2茶匙油
• •¼磅新鲜菠菜，切成大块
• •1个大茄子，切碎
• •2茶匙人造黄油
• •4根秋葵，切丁
• •2个洋葱，切碎
• •1磅切碎的菠菜
• •2个番茄，切丁
• •1杯南瓜，切丁
• •1杯西葫芦，切丁
• •2杯青豆，煮熟
• •1汤匙新鲜细香葱或½茶匙干细香葱
• •1汤匙新鲜百里香或½茶匙干百里香
• •盐和胡椒适量

方向

1. 1用中火在大汤锅中加热油。
2. 2翻炒肉类，偶尔搅拌，直到肉几乎熟透。将肉取出放到盘子里。
3. 3将所有蔬菜（豌豆除外）和约1杯水加入汤锅中。煮至蔬菜变软，约7至10分钟。
4. 4用土豆捣碎器或勺子将约三分之一的蔬菜捣碎。
5. 5将肉放回锅中。加入豌豆、韭菜和百里香。根据口味加入盐和胡椒。
6. 6煮至浓稠。如需更浓稠的汤，可以将更多蔬菜捣碎。