卡拉瓦伊

成分

• •10杯面粉
• •120克酵母
• •1杯酸奶油
• •100克黄油
• •50克葡萄干
• •4杯牛奶
• •8个鸡蛋
• •油脂
• •盐

方向

1. 1将酵母溶于温热的牛奶中制作发酵面团，加入盐，拌入一半面粉，充分搅拌均匀
2. 2静置发酵2小时
3. 3面团发酵后开始回落时，加入蜂蜜、鸡蛋、葡萄干、酸奶油、黄油，揉面直至面团不再粘碗壁
4. 4再次静置发酵
5. 5面团膨胀至原来的两倍后，将其按压排气，静置再次发酵，然后在桌上揉面并放入涂有油脂的模具中
6. 6用面团造型装饰卡拉瓦伊面包顶部，涂上焦糖色，刷上打散的鸡蛋液，放入烤箱烘烤