柠檬粥

成分

• •2杯小米粉或细白玉米粉
• •4杯冷水
• •1/2个柠檬的汁
• •1杯开水

方向

1. 1将面粉与冷水逐渐混合,充分搅拌以避免结块。
2. 2加入柠檬汁,让面糊静置15分钟。
3. 3在大平底锅中将1杯水煮沸;逐渐倒入小米面糊,用木勺搅拌至光滑。调小火继续烹煮,不断搅拌,直到粥变得浓稠并冒泡。这在传统上是用手抓取的食物。它起到餐具的作用,就像披萨饼皮一样:你用右手抓取一些硬粥,包裹一些炖菜,所以应该是硬的——不像燕麦粥那样的粥,而更像热的,略微湿润的面团。在开始冒泡后继续烹煮搅拌约五分钟,直到变得浓稠,有光泽且光滑。
4. 4将粥倒入模具或碗中,静置至凝固,约30分钟。
5. 5脱模并与炖菜一起食用。