托蒂耶尔（法裔加拿大肉馅饼）

成分

• •1 3/4 杯中筋面粉
• •1/2 茶匙盐
• •1/4 茶匙泡打粉
• •1/3 杯猪油
• •1/4 杯黄油
• •1/4 杯冰水，外加1汤匙
• •馅料：
• •1 1/2 磅猪肉末
• •1 个洋葱，切碎
• •2 茶匙干香薄荷
• •1/4 茶匙丁香粉
• •1 茶匙胡椒，现磨
• •1 1/2 茶匙盐
• •1/2 杯水
• •1 撮多香果粉
• •2 茶匙干百里香
• •1 片月桂叶
• •1 个土豆，煮熟后捣成泥

方向

1. 1制作酥皮时，将面粉与盐和发酵粉一起过筛。
2. 2用指尖将猪油和黄油揉入面粉中，直至混合物呈粗粒状。
3. 3加入冰水搅拌。揉成球形。用蜡纸包裹后冷藏30分钟。
4. 4将除土豆以外的所有馅料放入锅中。充分混合。盖上锅盖，用小火炖45分钟，期间偶尔搅拌，直至猪肉熟透。
5. 5加入土豆泥并充分混合，消除所有结块。品尝调味，根据需要加入盐、胡椒或香料。
6. 6冷却。将烤箱预热至华氏375度。
7. 7将酥皮分成两半。将其中一半擀开，铺入一个9英寸的馅饼盘中。
8. 8加入馅料。用剩余的酥皮覆盖。在酥皮顶部划三到四道切口以便蒸汽散出。烘烤45分钟，或直至酥皮呈金黄色。趁热食用。