四川汤

成分

• •1盎司干蘑菇
• •开水
• •6盎司未煮熟的无骨瘦猪肉
• •4盎司熟火腿
• •1个小红椒
• •8根葱
• •1/2杯荸荠
• •8盎司豆腐
• •2夸脱鸡汤
• •1/2杯干白葡萄酒
• •4茶匙生抽
• •1/2茶匙中式辣椒酱
• •2又1/2汤匙玉米淀粉
• •5汤匙水
• •2茶匙醋
• •1茶匙香油
• •1个鸡蛋
• •8盎司未煮熟的虾,去壳去虾线

方向

1. 1在小碗中,放入干蘑菇并用开水浸泡。静置30分钟。沥干。去掉菇柄。将菇帽切成薄片。
2. 2将猪肉,火腿和辣椒切成火柴棒状细丝。将葱切碎。将荸荠切成薄片。将豆腐切成1/2英寸的方块。
3. 3在5夸脱的荷兰锅中,混合鸡汤,葡萄酒,生抽和辣椒酱。用中火加热直至汤沸腾。减小火力,不盖盖子炖煮5分钟。
4. 4将玉米淀粉和4汤匙水混合。慢慢加入汤中。煮制并搅拌直至汤沸腾。加入蘑菇,猪肉,火腿,辣椒和荸荠。不盖盖子炖煮5分钟。
5. 5将醋和香油搅入汤中。将鸡蛋和剩余的1汤匙水打散。一边大力搅拌汤一边逐渐将蛋液倒入汤中。加入葱,豆腐和虾。再煮1到2分钟。