阿雷基佩(焦糖酱)

成分

• •3夸脱牛奶
• •2磅糖
• •1撮盐
• •1/4茶匙小苏打
• •2个蛋黄
• •1根肉桂棒

方向

1. 1将所有配料放入平底锅中,用小火煮至变稠。不断搅拌,最好用木勺,直到搅拌时能看到锅底(4到5小时)。
2. 2加入蛋黄,再煮2到3分钟。取出肉桂棒。放凉。制作此食谱时必须持续观察。
3. 3制作阿雷基佩还有一个简便方法。将一罐甜炼乳放入一锅开水中。水应完全覆盖罐头,罐头不得打开。煮约5小时,不断加水以补充蒸发的水分。开罐前先冷却30分钟,这样就能得到很不错的阿雷基佩。