椰子虾

成分

• •2磅大虾
• •面糊:
• •1杯玉米淀粉
• •1杯通用面粉
• •1杯新鲜椰丝
• •1茶匙盐,或适量
• •3个大蛋白
• •1杯搅拌均匀的罐装无糖椰奶
• •1/4杯苏打水,必要时可增加
• •调味料:
• •1个中等红洋葱
• •2瓣蒜
• •1条无盐黄油
• •4根结实成熟的中等香蕉
• •1/4杯沥干的刺山柑
• •2到3汤匙新鲜柠檬汁,适量
• •2汤匙白葡萄酒伍斯特郡酱或普通伍斯特郡酱
• •2汤匙切碎的新鲜扁叶欧芹叶
• •6杯特级初榨橄榄油用于油炸
• •装饰:
• •去籽去皮番茄丝

方向

1. 1剥虾壳,保留尾部和连接的壳段完整,去虾线。
2. 2在碗中将玉米淀粉,面粉,椰丝和盐搅拌均匀。加入蛋白,椰奶和1/4杯苏打水搅拌至充分混合。(如果面糊太稠无法顺畅包裹勺子,可添加更多苏打水)。
3. 3洋葱对半切开,切成薄片。蒜切碎。在大厚底平底锅中用中小火将洋葱和蒜在黄油中炒制,不断搅拌至软化。
4. 4香蕉斜切成1/4英寸厚的片。在洋葱混合物中加入香蕉,刺山柑,柠檬汁和伍斯特郡酱,轻轻搅拌炒制,直至香蕉加热透彻,约2到3分钟。
5. 5加入欧芹,用盐和胡椒调味。保持调味料温热。
6. 6在3夸脱平底锅中加热2英寸深的油,直至油温计显示350华氏度。分批处理,每次4只,将虾蘸面糊后油炸至金黄色,约3分钟,转移到牛皮纸或纸巾上沥干。
7. 7将虾摆在调味料上,用番茄装饰。