什特鲁克利(甜奶酪馅饼)

成分

• •1至1 2/3磅面粉
• •1个鸡蛋
• •2汤匙油
• •盐
• •1汤匙温和醋
• •温水
• •馅料:
• •3 1/2至5盎司黄油
• •1 1/4磅新鲜白干酪
• •3 1/2盎司酸奶油
• •3 1/2盎司糖
• •4个鸡蛋
• •浇头:
• •14液体盎司新鲜奶油

方向

1. 1在过筛面粉中央挖一个小坑,放入1个鸡蛋和油,用刀搅拌,加入与醋混合的温热微咸水。揉面团直至完全光滑。将面团分成三等份,刷上油并放置一旁。
2. 2在桌子上铺一块撒了充足面粉的布,用擀面杖擀开其中一块面团,然后用撒了面粉的手继续向桌子边缘拉伸面团,直至变薄。切掉厚边。让拉伸好的面团晾干一会儿,然后撒上一些融化的黄油。在面团的一半上铺上三分之一的准备好的馅料,借助桌布卷成薄馅饼卷。
3. 3每4英寸用大木勺按压卷,然后用盘子边缘切出什特鲁克利。面团边缘必须紧密封好。用剩余的面团和馅料制作更多什特鲁克利。
4. 4在微咸的沸水中煮什特鲁克利10分钟,但不要同时煮大量。用勺子将什特鲁克利从水中取出,排列在耐热碗中。在什特鲁克利上倒入新鲜奶油,在热烤箱中烘烤约15分钟。
5. 5趁热食用,根据口味撒糖。
6. 6馅料制作:将软化的黄油与过滤压碎的奶酪混合,将鸡蛋和糖打发至蓬松。如有必要,根据奶酪稠度加入少量酸奶油。