黑麦面包

成分

• •1/4杯温水
• •1杯酪乳
• •1汤匙盐
• •1/2茶匙姜粉
• •1汤匙醋
• •3到4杯白面粉
• •2杯土豆水
• •1块酵母
• •2汤匙起酥油
• •3汤匙红糖
• •1茶匙葛缕子籽
• •3杯黑麦面粉

方向

1. 1将酵母溶解在1/4杯温水中。静置几分钟。在微温的土豆水中加入酪乳,起酥油,葛缕子籽,姜粉和醋。加入黑麦面粉。充分搅拌。加入酵母再次搅拌。逐渐加入剩余的白面粉,直到面团变硬。倒在撒了面粉的案板上。盖好静置10-15分钟。然后揉面至光滑起泡约10分钟。在温暖处发酵至体积增大一倍。压下去。盖好再次发酵。分成三部分,静置10-12分钟。然后整形成面包条。放在抹油的烤盘中,盖好,发酵至蓬松。将烤盘放在425度烤箱的中层架子上。烘烤25-30分钟。烤盘之间不应相互接触,也不应接触烤箱壁。