Pan de centeno

Ingredientes

• •1/4 taza de agua tibia
• •1 taza de suero de leche
• •1 cucharada de sal
• •1/2 cucharadita de jengibre
• •1 cucharada de vinagre
• •3 a 4 tazas de harina blanca
• •2 tazas de agua de papa
• •1 pastilla de levadura
• •2 cucharadas de manteca vegetal
• •3 cucharadas de azúcar morena
• •1 cucharadita de semilla de alcaravea
• •3 tazas de harina de centeno

Indicaciones

1. 1Disuelva la levadura en 1/4 de taza de agua tibia. Deje reposar unos minutos. Al agua tibia de papa, agregue el suero de leche, la manteca vegetal, las semillas de alcaravea, el jengibre y el vinagre. Agregue la harina de centeno. Bata bien. Agregue la levadura y bata de nuevo. Gradualmente agregue el resto de la harina blanca hasta que la masa esté firme. Vuelque sobre una superficie enharinada. Cubra y deje reposar de 10 a 15 minutos. Luego amase hasta que esté suave y con burbujas, aproximadamente 10 minutos. Deje levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Golpee para desgasificar. Cubra y deje levar de nuevo. Divida en tres partes y deje reposar de 10 a 12 minutos. Luego forme los panes. Colóquelos en moldes engrasados, cubra y deje levar hasta que estén livianos. Coloque los moldes en la rejilla central del horno a 425 grados. Hornee de 25 a 30 minutos. Los moldes no deben tocarse entre sí ni tocar los lados del horno.