萨卡萨卡(刚果木薯叶菜肴)

成分

• •大量木薯叶(或用羽衣甘蓝,芥蓝,萝卜叶,菠菜或类似蔬菜替代),清洗后切成或撕成小块
• •几茶匙棕榈油或任何食用油
• •1个洋葱,切碎
• •1瓣大蒜,切末
• •1个青甜椒
• •1个红甜椒,切碎(可选)
• •1个茄子,去皮,切丁,冲洗并加盐,或秋葵,切碎
• •(可选)
• •盐适量
• •1块风干,盐渍或熏制鱼;或1罐沙丁鱼;或1罐沙丁鱼

方向

1. 1用研钵和杵或任何可用工具彻底碾碎,捣烂或研磨蔬菜叶。
2. 2在大锅中烧开一锅水;加入蔬菜叶煮30分钟或更长时间。
3. 3将所有剩余配料加入蔬菜叶中并煮开,然后转小火炖煮。不要搅拌。炖煮至水分基本收干,蔬菜叶煮成糊状。
4. 4作为配菜与鸡肉,肉类或鱼类主菜一起食用,搭配木薯棒或富富。