多罗瓦特（埃塞俄比亚炖菜）

成分

• •2至3磅鸡肉
• •9盎司番茄酱
• •3条黄油
• •10个煮熟的鸡蛋
• •3磅洋葱，切碎
• •2大瓣大蒜，切末，或2茶匙大蒜粉
• •1茶匙黑胡椒粉
• •3大勺柏柏尔香料

方向

1. 1去掉鸡肉的皮，用刀在每块鸡肉上稍微划几刀，以便酱汁能够渗入。
2. 2在一个大炖锅中，融化黄油，然后将洋葱和大蒜翻炒五分钟。加入berbere香料，再加入番茄酱，偶尔搅拌，同时让混合物小火慢炖约15分钟。每次加入一块鸡肉，搅拌均匀，使其充分裹上酱汁。
3. 3继续小火慢炖，加入足量的水以保持浓汤的稠度。当鸡肉煮至半熟时，约20分钟后，放入煮熟的鸡蛋。盖上锅盖，继续烹饪直至鸡肉变嫩。
4. 4当油脂浮至表面时，菜肴即已准备好。加入黑胡椒，静置至稍微冷却。
5. 5搭配英吉拉饼一起食用。