达尔汤（扁豆汤）

成分

• •4杯水
• •2杯干扁豆
• •1/2茶匙葫芦巴籽
• •1/2茶匙芥末籽
• •10杯水
• •2汤匙橄榄油
• •6瓣大蒜，切碎
• •2杯洋葱，切碎
• •1/2茶匙干辣椒，压碎
• •4根胡萝卜，切碎
• •3根大芹菜茎，切碎
• •1茶匙盐
• •1/2茶匙姜黄粉
• •1茶匙咖喱粉
• •2汤匙鸡精粉
• •3汤匙酱油

方向

1. 1在一个中等大小的汤锅中，加入4杯水、扁豆、葫芦巴籽、芥末籽，浸泡约1小时。待食材软化后，沥干并充分冲洗。
2. 2在一个大汤锅中，加入10杯水和沥干的扁豆混合物，煮至沸腾。转小火慢炖约半小时，或直至扁豆变软。
3. 3在一个平底锅中，将橄榄油、大蒜和洋葱翻炒至略微变黄。
4. 4将洋葱混合物、碎辣椒、胡萝卜和芹菜加入大汤锅中。煮15分钟，或直至胡萝卜变软。
5. 5分批将汤放入搅拌机或食品加工机中打成泥。倒回汤锅中，加入盐、姜黄粉、咖喱粉、鸡汤底料和酱油。再慢炖5分钟后即可上桌。