Dhal (Sopa de Lentejas)

Ingredientes

• •4 tazas de agua
• •2 tazas de lentejas secas
• •1/2 cucharadita de semillas de fenogreco
• •1/2 cucharadita de semillas de mostaza
• •10 tazas de agua
• •2 cucharadas de aceite de oliva
• •6 dientes de ajo, picados
• •2 tazas de cebolla, picada
• •1/2 cucharadita de chile seco, triturado
• •4 zanahorias, picadas
• •3 tallos grandes de apio, picados
• •1 cucharadita de sal
• •1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• •1 cucharadita de curry en polvo
• •2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
• •3 cucharadas de salsa de soya

Indicaciones

1. 1En una olla de sopa de tamaño mediano, agregue 4 tazas de agua, lentejas, semillas de fenogreco, semillas de mostaza y remoje durante aproximadamente 1 hora. Cuando estén blandas, escurra y enjuague bien.
2. 2En una olla de sopa grande, agregue 10 tazas de agua y la mezcla de lentejas escurridas y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1/2 hora o hasta que las lentejas estén blandas.
3. 3En una cacerola, saltee aceite de oliva, ajo y cebollas hasta que estén ligeramente dorados.
4. 4Agregue la mezcla de cebolla, chile triturado, zanahorias y apio a la olla de sopa grande. Cocine durante 15 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
5. 5Haga puré la sopa en tandas en una licuadora o procesador de alimentos. Regrese a la olla de sopa y agregue sal, cúrcuma, curry en polvo, base de caldo de pollo y salsa de soya. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y luego sirva.