Dhal (Soupe aux lentilles)

Ingrédients

• •4 tasses d'eau
• •2 tasses de lentilles sèches
• •1/2 cuillère à café de graines de fenugrec
• •1/2 cuillère à café de graines de moutarde
• •10 tasses d'eau
• •2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• •6 gousses d'ail, hachées
• •2 tasses d'oignon, haché
• •1/2 cuillère à café de piment séché, écrasé
• •4 carottes, hachées
• •3 grandes tiges de céleri, hachées
• •1 cuillère à café de sel
• •1/2 cuillère à café de curcuma moulu
• •1 cuillère à café de poudre de curry
• •2 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre
• •3 cuillères à soupe de sauce soja

Itinéraire

1. 1Dans une casserole de taille moyenne, ajouter 4 tasses d'eau, les lentilles, les graines de fenugrec, les graines de moutarde et laisser tremper pendant environ 1 heure. Lorsque les ingrédients ont ramolli, égoutter et bien rincer.
2. 2Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d'eau et le mélange de lentilles égoutté et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1/2 heure ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
3. 3Dans une casserole, faire revenir l'huile d'olive, l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. 4Ajouter le mélange d'oignons, le piment écrasé, les carottes et le céleri dans la grande casserole. Faire cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
5. 5Réduire la soupe en purée par portions dans un mélangeur ou un robot culinaire. Remettre dans la casserole et ajouter le sel, le curcuma, la poudre de curry, la base de soupe de poulet et la sauce soja. Laisser mijoter encore 5 minutes, puis servir.