Salade de Papaye et de Courgette

Ingrédients

• •3 grandes papayes, à moitié mûres mais fermes
• •3 courgettes, râpées
• •1 petit oignon, haché
• •1 gousse d'ail, écrasée
• •1 1/2 tasses de jus de citron ou de kumquat
• •Coriandre hachée au goût
• •1/2 tasse d'huile de soja ou de salade
• •Sel et poivre au goût

Itinéraire

1. 1Râpez la papaye et ajoutez du sel. Laissez mariner pendant 2 heures.
2. 2Ajoutez de l'eau et pressez la papaye jusqu'à ce que l'humidité soit éliminée. Mélangez l'oignon, l'ail, le jus de citron, la coriandre, l'huile et les assaisonnements pour préparer une vinaigrette. Si vous avez un robot culinaire, l'oignon entier, le jus de citron, la coriandre, l'ail, l'huile et les assaisonnements peuvent être mixés ensemble.
3. 3Mélangez la papaye râpée avec la courgette râpée et la vinaigrette.
4. 4Réfrigérez et servez.