Curry de poulet

Ingrédients

• •1 poulet entier
• •1 petit oignon, haché
• •4 gousses d'ail, émincées
• •3 petits piments, émincés
• •1/4 pouce de gingembre
• •Sel selon le goût
• •2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• •1/2 cuillère à café de curcuma
• •1/2 cuillère à café de poudre ou de graines de cumin
• •1/2 cuillère à café de graines de moutarde
• •1/4 cuillère à café de graines de fenugrec
• •1 bâton de cannelle
• •6 clous de girofle
• •4 cardamomes
• •2 cuillères à café de poudre ou de pâte de curry
• •6 feuilles de curry
• •1 tomate, hachée
• •Eau ou bouillon de poulet, si nécessaire
• •Coriandre verte, pour la garniture

Itinéraire

1. 1Couper le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée, mettre de côté.
2. 2Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les oignons, les graines, le bâton de cannelle et les feuilles de curry. Remuer et cuire pendant une minute, puis ajouter l'ail haché avec le curcuma et la poudre ou la pâte de curry. Remuer et cuire pendant une minute.
3. 3Enfin, ajouter le poulet et le sel. Remuer et couvrir. Réduire le feu à moyen. Remuer toutes les 10 minutes environ.
4. 4Après 15 minutes, ajouter la tomate. Si le poulet colle à la casserole, ajouter un peu d'eau ou de bouillon. Le poulet devrait être cuit en 40 minutes.
5. 5Garnir de coriandre verte hachée. Servir avec du riz.
6. 6Le poulet pourrait être remplacé par du canard ou du curry de chèvre. La chèvre prend plus de temps à cuire, au moins une heure. Bonne dégustation.