Curry de Pollo

Ingredientes

• •1 pollo entero
• •1 cebolla pequeña, picada
• •4 dientes de ajo, picados finamente
• •3 chiles pequeños, picados finamente
• •1/4 de pulgada de jengibre
• •Sal al gusto
• •2 cucharadas de aceite de oliva
• •1/2 cucharadita de cúrcuma
• •1/2 cucharadita de comino en polvo o en semillas
• •1/2 cucharadita de semillas de mostaza
• •1/4 de cucharadita de semillas de fenogreco
• •1 rama de canela
• •6 clavos de olor
• •4 cardamomos
• •2 cucharaditas de curry en polvo o en pasta
• •6 hojas de curry
• •1 tomate, picado
• •Agua o caldo de pollo, si es necesario
• •Cilantro verde, para decorar

Indicaciones

1. 1Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
2. 2En una olla mediana, calienta el aceite de oliva, agrega las cebollas, las semillas, el palito de canela y las hojas de curry. Revuelve y cocina por un minuto, luego agrega el ajo picado junto con la cúrcuma y el polvo o pasta de curry. Revuelve y cocina por un minuto.
3. 3Por último, agrega el pollo y la sal. Revuelve y tapa. Reduce el fuego a medio. Revuelve cada 10 minutos aproximadamente.
4. 4Después de 15 minutos agrega el tomate. Si el pollo se pega a la olla, agrega un poco de agua o caldo. El pollo debería estar listo en 40 minutos.
5. 5Decora con cilantro verde picado. Sirve con arroz.
6. 6El pollo se puede sustituir por curry de pato o de cabra. La cabra tarda más tiempo en cocinarse, al menos una hora. Que lo disfrutes.