法式柠檬鸡

成分

• •1磅鸡胸肉
• •4个柠檬，去皮切薄片
• •每两块鸡肉配1个鸡蛋
• •Wondra面粉
• •普通面粉
• •蒜盐
• •胡椒
• •牛奶
• •2杯干白葡萄酒

方向

1. 1打散鸡蛋，大约每2块鸡肉用1个鸡蛋，加入少量牛奶、蒜盐和胡椒粉。逐渐加入Wondra面粉，直到面糊变得浓稠但仍能滴落。
2. 2将柠檬去皮并切成薄片。在一个浅盘中放入适量普通面粉。
3. 3准备好煎锅以及一些黄油、人造黄油和食用油。当一切准备就绪后，在煎锅中加入黄油、人造黄油和约1汤匙植物油的混合物进行加热。
4. 4将鸡肉裹上普通面粉，确保抖去多余的面粉。将裹粉的鸡肉蘸入面糊中，让多余的面糊滴落，然后将鸡肉煎炒至金黄色。
5. 5鸡肉煮熟后，将其移至一个深边的上菜盘中。将鸡肉放入盘中时，在鸡肉片之间放入柠檬片。
6. 6当所有鸡肉都煮熟后，调大煎锅的火力，加入约2杯干白葡萄酒。让葡萄酒沸腾，使酒精挥发。
7. 7完成后，将一些汤汁淋在鸡肉上，并将一些倒入肉汁船中与鸡肉一起上桌。在烹饪过程中，保持鸡肉在非常低的温度下加热。
8. 8注意：这道鸡肉菜肴中使用的面粉是一种在欧洲各地销售的粗粒面粉。Wondra是在美国唯一合适的替代品。