Pollo a la Francesa

Ingredientes

• •1 libra de pechugas de pollo
• •4 limones, pelados y cortados en rodajas finas
• •1 huevo por cada dos piezas de pollo
• •Harina Wondra
• •Harina regular
• •Sal de ajo
• •Pimienta
• •Leche
• •2 tazas de vino blanco seco

Indicaciones

1. 1Bata los huevos, aproximadamente 1 huevo por cada 2 piezas de pollo, agregue un poco de leche, sal de ajo y pimienta. Agregue gradualmente la harina Wondra, hasta que la masa esté espesa pero líquida.
2. 2Pele los limones y córtelos en rodajas finas. Ponga un poco de harina regular en un molde poco profundo.
3. 3Tenga lista la sartén junto con mantequilla, margarina y aceite. Cuando todo esté listo, caliente la sartén con una combinación de mantequilla, margarina y aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal.
4. 4Enharine el pollo con la harina regular, asegurándose de sacudir el exceso de harina. Sumerja el pollo enharinado en la masa, deje escurrir el exceso y saltee el pollo hasta que esté dorado.
5. 5A medida que el pollo se cocine, retírelo a una fuente de servir con lados profundos. Al colocar el pollo en la fuente, ponga rodajas de limón entre las piezas de pollo.
6. 6Cuando todo el pollo esté cocido, suba el fuego de la sartén y agregue aproximadamente 2 tazas de vino blanco seco. Deje que el vino burbujee y que el alcohol se evapore.
7. 7Cuando esto esté listo, vierta un poco sobre el pollo y ponga un poco en una salsera y sírvalo con el pollo. Mantenga el pollo a fuego muy bajo mientras lo cocina.
8. 8Nota: La harina utilizada en este platillo de pollo es una harina gruesa que se vende en toda Europa. Wondra es la única sustitución adecuada en los Estados Unidos.