Croque Monsieur (Sándwich Tostado de Jamón)

Ingredientes

• •3 cucharadas de mantequilla sin sal
• •1/3 de taza de harina
• •2 1/4 tazas de leche
• •Sal y pimienta negra recién molida
• •Una pizca de nuez moscada molida
• •2 tazas de queso Gruyere o suizo rallado
• •1/2 taza de cerveza clara
• •4 rebanadas de pan campesino francés (hogaza grande y redonda)
• •4 rebanadas de jamón

Indicaciones

1. 1Comienza preparando la salsa Mornay: Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego bajo.
2. 2Agrega la harina y mezcla vigorosamente con un batidor de mano durante 2 minutos.
3. 3Aún a fuego bajo, agrega 2 tazas de la leche, continuando batiendo vigorosamente. Cuando la salsa llegue a ebullición, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Agrega 1/2 taza del Gruyere para completar la Mornay.
4. 4Retira del fuego y deja enfriar.
5. 5Combina el 1/4 de taza restante de leche y la cerveza en un tazón. Agrega el Gruyere restante a este líquido. Deja remojar durante 2 minutos, luego escurre.
6. 6Cubre cada rebanada de pan primero con una rebanada de jamón y luego generosamente con la salsa Mornay. Espolvorea con el Gruyere remojado y cocina en un horno tostador o bajo el asador hasta que esté dorado.