Croque Monsieur (Sandwich Chaud au Jambon)

Ingrédients

• •3 cuillères à soupe de beurre non salé
• •1/3 tasse de farine
• •2 1/4 tasses de lait
• •Sel et poivre noir fraîchement moulu
• •Une pincée de noix de muscade moulue
• •2 tasses de gruyère ou d'emmental râpé
• •1/2 tasse de bière légère
• •4 tranches de pain de campagne français (grande miche ronde)
• •4 tranches de jambon

Itinéraire

1. 1Commencez par préparer la sauce Mornay : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
2. 2Ajoutez la farine et mélangez vigoureusement avec un fouet pendant 2 minutes.
3. 3Toujours à feu doux, ajoutez 2 tasses du lait en continuant de fouetter vigoureusement. Lorsque la sauce arrive à ébullition, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Ajoutez 1/2 tasse du gruyère pour compléter la sauce Mornay.
4. 4Retirez du feu et laissez refroidir.
5. 5Mélangez le 1/4 de tasse de lait restant et la bière dans un bol. Ajoutez le gruyère restant à ce liquide. Laissez tremper pendant 2 minutes, puis égouttez.
6. 6Garnissez chaque tranche de pain d'abord avec une tranche de jambon, puis généreusement avec la sauce Mornay. Saupoudrez de gruyère trempé et faites cuire dans un four grille-pain ou sous un gril jusqu'à ce que ce soit doré.