法式洋葱汤

成分

• •4个大洋葱
• •2盎司黄油
• •1/5杯食用油
• •1盎司面粉
• •1束香草束
• •2瓣大蒜
• •1/2杯白葡萄酒
• •1/2杯马德拉酒
• •3个蛋黄
• •3又1/2盎司格鲁耶尔奶酪，磨碎
• •1/2条法式长棍面包

方向

1. 1将洋葱去皮并切细。将大蒜去皮并压碎。
2. 2在加热的黄油和油中将洋葱炒至金黄色。加入面粉。加入白葡萄酒并收汁。
3. 3加入4又1/2杯水。加盐、胡椒。加入香草束和大蒜。煮沸后慢火煮一小时。
4. 4在汤烹煮的过程中，将面包切片。将面包片放入烤箱中烤干。
5. 5将鸡蛋和马德拉酒混合。将烤面包丁从烤箱中取出，并将温度升至410华氏度。将一个装有水的耐热容器放入烤箱中。
6. 6当汤准备好后，取出香草束，加入鸡蛋并迅速搅拌。将汤倒入碗中，加入烤面包丁和奶酪。6. 将碗放入烤箱中以隔水加热法烹饪。烤10分钟。