可丽饼

成分

• •3/4 杯中筋面粉
• •1 茶匙小苏打
• •3 汤匙糖粉
• •2 个大鸡蛋
• •2/3 杯牛奶
• •1/3 杯水
• •1 茶匙香草精

方向

1. 1将干性原料筛入碗中。
2. 2将鸡蛋打入另一个碗中，搅拌至蛋黄和蛋白完全混合。
3. 3在干性原料中间挖一个洞，将打散的鸡蛋倒入其中。将面粉混合物一点一点地搅拌进鸡蛋里。面团会比较难处理，可能需要加入少量牛奶以便将所有面粉混合进去。每次加入一勺牛奶，在添加更多液体之前充分搅拌均匀。当大约一半的液体用完后，剩余部分可以分两次加入。再次搅拌，盖上盖子，在室温下静置至少一小时，但不超过六小时。
4. 4可丽饼面糊可以在冰箱中保存一夜。如有必要，可丽饼面糊可以立即烹饪，但静置时间可以让面粉吸收更多液体，使面糊更易于操作，并让可丽饼风味更佳。由于不同面粉吸收液体的能力各有不同，如果在准备烹饪时可丽饼面糊显得过于浓稠，此时可以加入少量额外的液体。面糊的稠度至少应该与浓奶油一样稀薄。
5. 5烹饪完成后，可以添加各种配料，例如：涂抹能多益巧克力榛子酱、撒上糖粉、加入草莓，与能多益巧克力榛子酱搭配非常美味。也可以用肉类、番茄和奶酪作为可丽饼的配料，带来不同的风味。