Crêpes

Ingrédients

• •3/4 tasse de farine tout usage
• •1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• •3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• •2 grands œufs
• •2/3 tasse de lait
• •1/3 tasse d'eau
• •1 cuillère à café de vanille

Itinéraire

1. 1Tamisez les ingrédients secs dans un bol.
2. 2Cassez les œufs dans un autre bol et mélangez jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient bien incorporés.
3. 3Faites un puits au milieu des ingrédients secs et versez-y les œufs battus. Incorporez le mélange de farine dans les œufs petit à petit. La pâte sera difficile à travailler et il pourrait être nécessaire d'ajouter un peu de lait pour incorporer toute la farine. Ajoutez le lait une cuillère à la fois et mélangez-le soigneusement avant d'ajouter plus de liquide. Lorsque environ la moitié du liquide a été utilisée, le reste peut être ajouté en deux portions. Mélangez à nouveau, couvrez et laissez reposer pendant au moins une heure mais pas plus de 6 heures à température ambiante.
4. 4La pâte à crêpes peut être conservée toute une nuit au réfrigérateur. Si nécessaire, la pâte à crêpes peut être cuite immédiatement, mais le temps de repos permet à la farine d'absorber plus de liquide, rend la pâte plus facile à travailler et donne plus de saveur aux crêpes. Étant donné que les farines varient dans leur capacité à absorber le liquide, si la pâte à crêpes semble trop épaisse au moment de la cuisson, une petite quantité de liquide supplémentaire peut être ajoutée à ce moment-là. La consistance devrait être au moins aussi liquide que de la crème épaisse.
5. 5Une fois la cuisson terminée, une variété de garnitures peut être ajoutée, comme : étaler du Nutella au chocolat, ajouter du sucre en poudre, ajouter des fraises, très savoureuses avec le Nutella au chocolat. Des viandes, des tomates et du fromage peuvent également être utilisés pour garnir les crêpes pour une saveur différente.