Crêpes

Ingredientes

• •3/4 taza de harina para todo uso
• •1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• •3 cucharadas de azúcar en polvo
• •2 huevos grandes
• •2/3 taza de leche
• •1/3 taza de agua
• •1 cucharadita de vainilla

Indicaciones

1. 1Cierna los ingredientes secos en un tazón.
2. 2Rompa los huevos en otro tazón y mezcle hasta que las yemas y las claras estén bien integradas.
3. 3Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierta los huevos batidos. Incorpore la mezcla de harina a los huevos poco a poco. La masa será difícil de trabajar y puede ser necesario agregar un poco de leche para incorporar toda la harina. Agregue la leche una cucharada a la vez y mézclela bien antes de agregar más líquido. Cuando se haya utilizado aproximadamente la mitad del líquido, el resto se puede agregar en dos porciones. Mezcle nuevamente, cubra y deje reposar por al menos una hora pero no más de 6 horas a temperatura ambiente.
4. 4La mezcla para crepas se puede guardar durante la noche en el refrigerador. Si es necesario, la mezcla para crepas se puede cocinar de inmediato, pero el tiempo de reposo permite que la harina absorba más líquidos, hace que la mezcla sea más fácil de manejar y le da más sabor a las crepas. Dado que las harinas varían en su capacidad para absorber líquido, si la mezcla para crepas parece demasiado espesa cuando esté lista para cocinarla, se puede agregar una pequeña cantidad de líquido adicional en ese momento. La consistencia debe ser al menos tan ligera como la crema espesa.
5. 5Una vez terminada la cocción, se pueden agregar una variedad de extras como: untar Nutella de Chocolate, agregar azúcar en polvo, agregar fresas que quedan muy ricas con la Nutella de Chocolate. También se pueden usar carnes, tomates y queso para cubrir las crepas y darles un sabor diferente.