Tronco de Navidad (pastel de Navidad)

Ingredientes

• •6 huevos
• •1 taza de harina para pastel
• •1 taza de azúcar
• •1 cucharadita de polvo para hornear
• •1 cucharadita de vainilla
• •Ganache
• •1 taza de azúcar glass
• •3 cucharadas de leche
• •3 cucharadas de licor con sabor de su elección,
• •2 onzas de chocolate semi amargo
• •1 1/2 barras de mantequilla sin sal

Indicaciones

1. 1Bate los huevos durante 3 a 4 minutos a velocidad media alta o aproximadamente 5 minutos a mano. Agrega el azúcar y la vainilla y bate bien.
2. 2En un tazón, cierne juntos la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega a los huevos revolviendo para combinar bien.
3. 3Engrasa un molde para rollo de gelatina o una bandeja para hornear con bordes. Cubre con papel pergamino, engrasa y enharina el papel en el molde.
4. 4Vierte la mezcla y hornea a 400 grados Fahrenheit hasta que el pastel esté esponjoso al tocarlo con el dedo, de 15 a 18 minutos.
5. 5Espolvorea un paño de cocina con azúcar en polvo y usa el paño para voltear el pastel. Enrolla el pastel en el paño comenzando por el extremo corto. Deja enfriar.
6. 6Desenrolla con cuidado para no romper el pastel y cubre el interior con ganache o glaseado. Vuelve a enrollar el pastel y cubre con más ganache o glaseado y decora con merengues en forma de hongos, hiedra, arándanos rojos o nueces. Para un toque auténtico, usa un tenedor de cocina para trazar líneas de “tronco” en el exterior del tronco. Puedes usar ganache de color más claro en los extremos para que se asemeje a un tronco.