Crema de Fresas (Fresas con Crema)

Ingredientes

• •3/4 de libra de fresas
• •1/2 pinta de crema doble
• •1 clara de huevo batida a punto de nieve
• •2 o 3 cucharadas de azúcar refinada

Indicaciones

1. 1Pasar las fresas por un tamiz hasta obtener un puré, reservando media docena.
2. 2Batir 1/2 pinta de crema doble, incorporar una clara de huevo batida a punto de nieve, luego el puré de fresas.
3. 3Agregar azúcar refinada. Disponer la crema en un tazón poco profundo formando un montículo.
4. 4Incorporar las fresas enteras reservadas antes de servir.