圣诞树干蛋糕（圣诞蛋糕）

成分

• •6个鸡蛋
• •1杯蛋糕粉
• •1杯糖
• •1茶匙泡打粉
• •1茶匙香草精
• •甘纳许
• •1杯糖粉
• •3汤匙牛奶
• •3汤匙您选择的调味利口酒，
• •2盎司半甜巧克力
• •1又1/2条无盐黄油

方向

1. 1用中高速将鸡蛋打3至4分钟，或用手打约5分钟。加入糖和香草精，充分搅打。
2. 2在碗中将面粉、泡打粉和盐一起过筛。加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
3. 3在卷蛋糕烤盘或带边烤盘上涂油。铺上烘焙纸，在烘焙纸上涂油并撒上面粉。
4. 4倒入面糊，在华氏400度下烘烤，直到用手指触碰蛋糕时有弹性，约需15至18分钟。
5. 5在厨房毛巾上撒上糖粉，用毛巾将蛋糕翻转倒出。从短边开始将蛋糕连同毛巾一起卷起。静置冷却。
6. 6轻轻展开以免蛋糕开裂，在内侧涂上甘纳许或糖霜。将蛋糕重新卷起，在外层涂上更多甘纳许或糖霜，并用蛋白霜蘑菇、常青藤、蔓越莓或坚果装饰。为增添真实感，可用厨房叉子在蛋糕卷外侧划出"木纹"线条。您可以在两端使用颜色较浅的甘纳许，使其看起来像真正的木头截面。