柏林果冻甜甜圈

成分

• •3-4杯未筛面粉
• •1/4杯糖
• •1又1/2茶匙盐
• •1又1/4杯温水（华氏105至115度）
• •1包活性干酵母
• •2个蛋黄，打散
• •1/4杯黄油或人造黄油
• •1个柠檬的磨碎柠檬皮
• •1/4杯李子酱或杏酱

方向

1. 1将2杯面粉与糖和盐混合。在中间挖一个井，加入1/4杯温水和酵母。让这个混合物发酵20分钟。加入蛋黄、剩余的水和黄油。搅打至充分混合。加入柠檬皮和剩余的面粉，直到形成柔软的面团。揉面5至10分钟，直到面团光滑且有弹性。将面团放入一个轻微涂油的碗中。盖上盖子，放在温暖的地方让其发酵，直到体积翻倍，大约需要1.5小时。将面团按下排气。在一块轻微撒了面粉的板上，将面团擀至厚度为1/4英寸。将面团切成直径2英寸的圆形。在一半的圆形面片上放约1茶匙的果酱或果冻。用水润湿边缘。将另一片圆形面片放在上面。用力按压以封住边缘。让甜甜圈发酵15分钟。在加热至华氏375度的深层热油中，每面炸4分钟，或直到变成棕色。切开第一个甜甜圈，确保中心已经熟透。放在吸油纸上沥油，并撒上大量的糖——德式甜甜圈本身并不甜。