马维里查（复活节汤）

成分

• •一只小羊羔的心脏、肺、肝脏和肠子
• •盐
• •1个柠檬的汁
• •5根细香葱，切碎
• •1/2杯黄油
• •1/2束莳萝，切碎
• •胡椒
• •6汤匙米饭
• •蛋黄柠檬酱

方向

1. 1将肝脏、肺和心脏洗净。用铅笔将肠子翻面，用盐和柠檬汁揉搓，然后彻底清洗。
2. 2将7杯水烧开，放入肝脏、肺、心脏和肠子。待水开始沸腾时，撇去表面浮沫，加入盐，小火炖煮30分钟。将肉捞出沥干，切成非常小的块。
3. 3在平底锅中用黄油将韭菜炒软。加入切碎的肉、莳萝和胡椒粉，翻炒几分钟。加入高汤，小火炖煮25分钟。在上桌前20分钟加入大米。离火后制作蛋黄柠檬酱，加入汤中搅拌均匀，趁热上桌。