卷心菜卷（Lahanodolmathes）

成分

• •1个大圆白菜头
• •1磅猪牛肉
• •1/2杯未煮熟的大米
• •1个切碎的洋葱
• •2个中等大小的去皮切碎的番茄
• •2茶匙盐
• •1/2茶匙胡椒粉
• •1/2杯切碎的欧芹
• •1杯黄油
• •3杯热水或高汤
• •1又1/2汤匙面粉
• •2至3个鸡蛋
• •1个柠檬的汁

方向

1. 1将卷心菜放入沸腾的盐水中煮8分钟。将叶子分开。
2. 2将肉、米饭、洋葱、番茄、盐、胡椒、欧芹和1/2杯黄油混合在一起。
3. 3在每片卷心菜叶的杯状部分放约2汤匙馅料。将每片叶子的两侧松松地折叠起来，然后卷起。
4. 4将卷心菜卷紧密地放入砂锅中。倒入水或高汤以及剩余的黄油。盖上盖子，在中温烤箱中烘烤约1个半小时，或用小火煮约1至1个半小时，直至变软。
5. 5将卷心菜卷摆放在深盘中。
6. 6准备蛋柠檬酱：将面粉与1/4杯冷水混合；加入锅中的汤汁，边加边搅拌。用小火煨5分钟。将鸡蛋与2汤匙水打匀。逐渐加入热酱汁和柠檬汁。在双层锅的上层搅拌酱汁，直至略微变稠。保持非常低的温度，一旦开始变稠立即离火。将酱汁浇在卷心菜卷上。趁热食用。