烤青椒

成分

• •2磅青椒和红椒
• •1/3杯橄榄油
• •5汤匙红酒醋
• •1瓣大蒜，切碎
• •1/2茶匙干芥末
• •1/2茶匙辣椒粉
• •盐

方向

1. 1预热烤架，将辣椒放在距热源约5英寸的架子上。烘烤辣椒直至表皮起泡，小心翻转使各面均匀受热。当表皮变黑并出现裂纹时，每面约需2至3分钟，将辣椒移入大碗中，用保鲜膜覆盖。静置约10分钟。表皮将会完全脱落，辣椒也会变得非常易于剥皮。剥去辣椒皮，去掉茎和籽，将果肉纵向切成2或3段。收集渗出的汁液。
2. 2将油和醋混合在一个小玻璃罐中。加入辣椒汁、大蒜、芥末、辣椒和盐，充分搅拌均匀。
3. 3趁辣椒还温热时，将其摆放在深盘中，淋上调味汁。将盘子部分覆盖，待其冷却后，盖好并放入冰箱冷藏，直至食用前1至2小时取出。在室温下食用。