柠檬煎鸡

成分

• •1磅鸡胸肉，去皮去骨
• •面糊
• •2汤匙白面粉
• •½茶匙泡打粉
• •1½茶匙玉米淀粉
• •1个鸡蛋
• •¼茶匙盐
• •2汤匙水
• •4液量盎司花生油（用于煎炸）
• •柠檬酱汁：
• •2汤匙柠檬汁
• •1个柠檬，切成薄片
• •5汤匙浓鸡汤
• •1茶匙米酒或干雪利酒
• •1汤匙糖
• •1小茶匙盐
• •白胡椒粉适量
• •1小茶匙玉米淀粉，与
• •1小茶匙水混合
• •1½茶匙芝麻油

方向

1. 1将两片保鲜膜夹住鸡胸肉，轻轻拍打。将所有面糊材料放入一个中等大小的碗中，充分混合。将拍扁的鸡肉放入面糊中，使其均匀裹上面糊。
2. 2将锅加热至热，加入食用油。以中火煎鸡肉，每面约煎2分钟，直至金黄酥脆。捞出后放在厨房纸巾上沥油。
3. 3将锅中的油倒掉并擦拭干净。加入柠檬酱材料，小火慢炖2分钟。与此同时，将鸡肉切成一口大小的块，摆放在餐盘上。将酱汁淋在鸡肉上，立即上桌。