烤猪肉

成分

• •1又1/2磅猪肩肉，最好带些肥肉
• •1杯生抽
• •6汤匙糖
• •1/2茶匙盐
• •2汤匙豆瓣酱，亚洲杂货店有售罐装
• •1汤匙海鲜酱，瓶装有售
• •1茶匙芝麻油
• •2汤匙玫瑰露酒，雪利酒亦可
• •2瓣大蒜
• •红色素可选
• •1汤匙芝麻酱，亚洲杂货店有售
• •1/2杯浓麦芽糖浆，可用蜂蜜代替

方向

1. 1将猪肉切成直径约1.5英寸的长条，每隔一段距离划一刀，然后用肉锤轻轻拍打。
2. 2将所有材料放入一个足够大的碗中，充分混合。将猪肉腌制一小时。
3. 3取出猪肉，将每块肉串在烤叉上。将烤箱预热至华氏450度。
4. 4烤15分钟，中途将肉翻转一次。
5. 5将麦芽糖加少量水加热融化。将猪肉从烤箱中取出，在猪肉表面刷上融化的麦芽糖。
6. 6将猪肉放回烤箱，继续烤10分钟。
7. 7取出猪肉，再次刷上麦芽糖。
8. 8将猪肉放回烤箱，再烤5分钟。
9. 9取出后，切成厚度为1/4英寸或更薄的薄片，即可上桌。