Rôti de Porc

Ingrédients

• •1 et 1/2 livres d'épaule de porc, de préférence avec un peu de gras
• •1 tasse de sauce soja légère
• •6 cuillères à soupe de sucre
• •1/2 cuillère à café de sel
• •2 cuillères à soupe de pâte de haricots bruns, disponible en boîte dans les épiceries asiatiques
• •1 cuillère à soupe de sauce hoisin, disponible en bouteille
• •1 cuillère à café d'huile de sésame
• •2 cuillères à soupe de vin de rose chinois, le xérès peut convenir
• •2 gousses d'ail
• •colorant rouge facultatif
• •1 cuillère à soupe de pâte de sésame, disponible dans les épiceries asiatiques
• •1/2 tasse de sirop de malt épais, le miel peut être substitué

Itinéraire

1. 1Couper le porc en longues lanières d'environ 1,5 pouce de diamètre, faire des incisions à intervalles réguliers et attendrir légèrement la viande avec un attendrisseur à viande.
2. 2Mettre tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger. Faire mariner le porc pendant une heure.
3. 3Retirer le porc et enfiler chaque morceau sur une brochette. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
4. 4Faire griller pendant 15 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.
5. 5Chauffer le sirop de malt avec un peu d'eau pour le faire fondre. Retirer le porc du four et badigeonner le porc avec le sirop de malt fondu.
6. 6Remettre le porc au four et continuer la cuisson pendant encore 10 minutes.
7. 7Retirer le porc et le badigeonner à nouveau avec le sirop de malt.
8. 8Remettre le porc au four pendant encore 5 minutes.
9. 9Servir, coupé en fines tranches de 1/4 de pouce ou moins.