Cerdo asado

Ingredientes

• •1 y 1/2 libras de paleta de cerdo, mejor con algo de grasa adherida
• •1 taza de salsa de soja ligera
• •6 cucharadas de azúcar
• •1/2 cucharadita de sal
• •2 cucharadas de pasta de frijoles negros, disponible en lata en tiendas de comestibles asiáticas
• •1 cucharada de salsa hoisin, disponible en botella
• •1 cucharadita de aceite de sésamo
• •2 cucharadas de vino de rosa chino, el jerez también sirve
• •2 dientes de ajo
• •colorante rojo opcional
• •1 cucharada de pasta de sésamo, disponible en tiendas de comestibles asiáticas
• •1/2 taza de jarabe de malta espeso, se puede sustituir por miel

Indicaciones

1. 1Corte el cerdo en tiras largas de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro, haga incisiones a intervalos y golpee ligeramente la carne con un mazo para carne.
2. 2Coloque todos los ingredientes en un tazón de buen tamaño y mezcle bien. Marine el cerdo durante una hora.
3. 3Retire el cerdo y ensarte cada pieza en una brocheta. Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit.
4. 4Ase a la parrilla durante 15 minutos, volteando la carne a la mitad del tiempo.
5. 5Caliente el jarabe de malta con un poco de agua para derretirlo. Retire el cerdo del horno y unte el cerdo con el jarabe de malta derretido.
6. 6Regrese el cerdo al horno y continúe cocinando durante otros 10 minutos.
7. 7Retire el cerdo y unte nuevamente con el jarabe de malta.
8. 8Regrese el cerdo al horno durante otros 5 minutos.
9. 9Sirva cortado en rebanadas delgadas de 1/4 de pulgada o más delgadas.