卡加卢

成分

• •1又1/2杯精制小麦面粉
• •2汤匙米粉
• •2杯糖
• •5汤匙黄油
• •1小撮小苏打
• •澄清黄油（酥油）用于油炸

方向

1. 1将面粉、2汤匙黄油和小苏打混合，加入少量水，揉成柔软的面团（质地类似于薄饼面团）。静置十五分钟。
2. 2将面团静置十五分钟后，将面团揉至柔软（约十分钟）。
3. 3现在，将面团分成青柠大小的小球。备用。
4. 4在一个小碗中，将3汤匙软化黄油和米粉充分混合。
5. 5将每个青柠大小的面团球擀开，就像擀薄饼一样。
6. 6现在，将步骤4中的米粉黄油混合物取1茶匙，涂抹在薄饼的上表面，然后将其紧紧卷起。
7. 7现在，将卷好的薄饼（沿其长度方向）切成1英寸宽的小块。
8. 8取每一块，沿其宽度方向将其拉伸至约1.5英寸。
9. 9对其余的面团球进行同样的操作。
10. 10与此同时，将糖与1杯水一起加热，直到糖溶化，糖浆看起来变稠。要测试糖浆是否准备好，用手指取一滴。应该感觉黏稠并能稍微拉丝。将糖浆从火上移开。
11. 11在一个厚底锅中，用中火加热酥油，直到变热。（不应该热到冒烟）。加入一批卡贾斯，用小火煎至金黄色。
12. 12从火上移开，立即加入糖浆中。轻轻搅拌几次，使卡贾斯均匀裹上糖浆，并浸泡在糖浆中，直到下一批卡贾斯准备好放入糖浆。
13. 13在此阶段，取出前一批卡贾斯，将其放在盘子上冷却。