博巴特鲁波利

成分

• •1½杯精制小麦粉
• •1杯去皮孟加拉豆
• •1杯糖
• •1茶匙豆蔻粉
• •½杯澄清黄油
• •¼茶匙盐

方向

1. 1将面粉、盐和2汤匙澄清黄油充分混合。然后加入适量水揉成软面团。盖上盖子静置备用。
2. 2将孟加拉豆在足量水中煮至非常软烂。沥去多余的水分，用圆勺背面将孟加拉豆压成泥。
3. 3在厚底锅中加入糖、小豆蔻粉和1汤匙黄油，不断搅拌翻炒孟加拉豆泥，直至混合物变稠。
4. 4离火，让其冷却。
5. 5将上述浓稠混合物（即馅料）分成小圆球，大小如青柠。将面团揉5分钟，然后按照馅料球的数量制作等量面团球。面团球的大小应为馅料球的四分之三。静置备用。
6. 6接下来，将每个面团球压成圆形（略大于标准茶杯或咖啡杯的杯口）。将馅料球放在压扁的面团中央。然后轻轻将面团向上延展，将馅料完全包裹起来，使所有边缘在面团球顶部汇合。用手指将面团捏紧封口，使所有延展的边缘融合成一体。
7. 7撒上少许面粉，压扁后将包有馅料的面团翻转过来（即接缝处朝下接触擀面板）。在这一面也撒上面粉，然后将面团擀成大致的圆形（直径约四到五英寸）。
8. 8将塔瓦锅加热（中小火），待锅热后涂抹半茶匙酥油，然后将擀好的面饼放入锅中。静置约一分钟或更短时间。您会看到面饼表面出现气泡。此时，在普利饼顶部淋上一茶匙酥油，然后翻面。
9. 9大约50秒后，普利饼会再次慢慢鼓起气泡。基本上，煎至两面呈金黄色即可。两面都呈金黄色后，从塔瓦锅中取出，立即上桌。
10. 10趁热与酥油一起享用。