巴拉多三巴（印度尼西亚香脆牛肉）

成分

• •2磅牛圆眼肉或去骨牛颈肩肉
• •2杯水
• •7汤匙花生油或玉米油
• •1杯薄切洋葱
• •10瓣大蒜，去皮切薄片
• •3汤匙红辣"参巴酱"辣椒酱（可在东方市场购买）或使用辣椒酱
• •盐适量
• •1杯切块成熟番茄

方向

1. 1将牛肉放入4夸脱的锅中，加水煮沸，然后将火调小，慢炖20分钟。倒掉水，待牛肉冷却至可以用手处理时，将牛肉切成尽可能薄的片，再切成2英寸的方块。放入滤锅中沥干约10分钟，然后用纸巾擦干。
2. 2在12英寸的平底锅中加入4汤匙油，以中高火加热。加入牛肉片，煎5分钟，或直至牛肉变褐色且干燥。取出备用。
3. 3在同一平底锅中加入剩余的3汤匙油加热。将洋葱和大蒜翻炒3分钟。加入辣椒酱、盐和番茄，再继续烹饪5分钟。加入牛肉翻炒5分钟，使肉片均匀裹上酱汁并充分融合各种味道。
4. 4立即搭配米饭（可降低辣度）和黄瓜醋沙拉一起上桌。