鸡蛋、培根和韭葱馅饼

成分

• •派皮：
• •1茶匙未漂白白面粉
• •2汤匙黄油
• •2杯切碎的韭葱
• •1/4杯切碎的新鲜欧芹
• •6片培根，切成1/2英寸的小块
• •3个大鸡蛋
• •1/2杯碎瑞士奶酪
• •2/3杯鲜奶油
• •1/3杯半奶油半牛奶
• •1/4茶匙盐
• •1/4茶匙新鲜研磨的胡椒粉
• •1/8茶匙新鲜研磨的肉豆蔻

方向

1. 1将烤箱预热至华氏425度。准备好饼皮；将面粉撒在饼皮表面，将撒有面粉的一面朝下，压入一个带有可拆卸底部的9英寸塔模中。将多余的边缘向内折叠，形成双层厚边。用叉子尖端在饼皮底部戳几个小孔。烘烤约10分钟，直至呈金黄色。置于一旁，并将烤箱温度降至400度。
2. 2在中等大小的厚底煎锅中，以中火融化2汤匙黄油。加入韭葱和欧芹；翻炒至开始变软。将混合物舀入饼皮中。在同一煎锅中，将培根煎至酥脆。放在纸巾上沥油，然后将培根撒在韭葱混合物上。将鸡蛋、奶油、盐、胡椒粉和肉豆蔻打匀混合。拌入切碎的奶酪，将所有材料倒入饼皮中。
3. 3烘烤馅饼直至馅料中心凝固，约需25分钟。取下模具侧边，将馅饼转移至盘子上即可上桌。
4. 4这是一道精致的秋季晚餐，搭配比利时苦苣和红菊苣沙拉以及糖釉小胡萝卜，味道尤为出色。