库贝兹·基马吉（皮塔饼或阿拉伯面包）

成分

• •1/2 茶匙糖
• •2 2/3 杯温水
• •4 茶匙酵母颗粒
• •1 汤匙盐
• •6 杯中筋面粉
• •2 汤匙植物油

方向

1. 1将糖溶于水中，加入酵母，静置十分钟。将盐加入面粉中混合。将酵母混合物倒入面粉中，充分搅拌。如果觉得太粘，可以再加一些面粉。
2. 2在台面上撒一把面粉，将面团揉至光滑有弹性（约五分钟）。将面团整成长条形，并涂上植物油。
3. 3将面团分成六份，每份大约葡萄柚大小。（如果想要面包小一些，可以分成八到十份。）用一只手的手掌揉每一份面团，将其整成球形，放在茶巾上。用另一块茶巾盖上，静置约二十分钟——这样有助于擀面。
4. 4在桌子上铺一床被子。在被子上铺一块干净的新亚麻床单，让被子和床单各有一半垂落下来。
5. 5在工作台面上轻撒面粉，将一个面团球放在上面。用擀面杖向各个方向擀开，直到面团厚度约为四分之一英寸。
6. 6将面团放在被子上，用床单的其余部分和被子的其余部分盖住。天气温暖时发酵两小时，冬天则发酵约五小时。
7. 7将大烤盘在华氏五百度的烤箱中预热。将面包（每次两个）放在烤盘上，置于从底部数第二层烤架上烘烤。烤四分钟或直到底部呈金黄色。再用上火烧烤，使面包顶部上色。冷却后装入塑料袋中密封保存。