肉馅卷筒面

成分

• •2汤匙橄榄油
• •1个洋葱，切得非常细碎
• •1又1/2杯极瘦牛肉末
• •1/2杯切碎的熟火腿
• •1汤匙切碎的新鲜欧芹
• •2汤匙番茄酱，溶于
• •1汤匙温水中
• •1个鸡蛋
• •用2个鸡蛋制作的蛋面片
• •3杯白汁沙司
• •1/2杯新鲜磨碎的帕尔马干酪
• •3汤匙黄油
• •盐和黑胡椒粉

方向

1. 1准备肉馅，在一个中号平底锅中加热油。加入洋葱，轻轻翻炒至透明。加入牛肉，用叉子将其捣碎，不断搅拌直到牛肉失去生红色。烹饪约3至4分钟。
2. 2离火，将牛肉混合物倒入一个碗中，加入火腿和欧芹。加入番茄酱混合物和鸡蛋，充分搅拌均匀。用盐和胡椒调味。备用。
3. 3制作鸡蛋意面片。在将其切成长方形之前不要让意面晾干，长方形约5至6英寸长，宽度与机器出来的宽度一致（如果不使用意面机则为3英寸）。
4. 4将一大锅水烧开。在炉子旁放一大碗冷水。用桌布覆盖工作台面。在快速沸腾的水中加入盐。放入三到四片鸡蛋意面长方形。烹饪约30秒钟即可。将其迅速放入冷水中，甩掉多余水分，平铺在桌布上。继续操作直到所有意面以此方式煮好。
5. 5将烤箱预热至华氏425度。选择一个足够浅的砂锅，大小能将所有意大利管状面食放在一层中。在砂锅中涂上黄油，并在底部抹上约2至3汤匙白酱。
6. 6将约三分之一的酱汁搅入肉馅中。在每片意面长方形上涂抹薄薄一层肉馅。从长边开始，像卷果冻卷一样松松地卷起长方形面片。将意大利管状面食的边缘朝下放入砂锅中。
7. 7将剩余的酱汁舀在意大利管状面食上，在每个意面卷之间稍微向下推入一些酱汁。在顶部撒上磨碎的帕尔马干酪，并点上黄油。烘烤约20分钟。在温热的盘子上盛放之前，静置5至8分钟。