焗烤海鲜意大利面

成分

• •1磅新鲜贻贝
• •1/2杯干白葡萄酒
• •4汤匙橄榄油
• •2瓣大蒜，切碎
• •1磅番茄，新鲜或罐装，去皮并切碎
• •14盎司意大利面或其他长面条
• •2杯去壳去肠线的虾，新鲜或冷冻
• •2汤匙切碎的新鲜欧芹
• •盐和胡椒粉

方向

1. 1在冷流水下将贻贝彻底刷洗干净，用一把小而锋利的刀切去"足丝"。丢弃任何用力敲击后不闭合的贻贝。将贻贝和葡萄酒放入一个大平底锅中，加热至贻贝开口。
2. 2将贻贝取出并移至一个配菜盘中。丢弃任何未开口的贻贝。用纸巾将烹饪液体过滤到一个碗中，备用。将烤箱预热至华氏300度。
3. 3在一个中等大小的平底锅中，将油和大蒜一起加热1至2分钟。加入西红柿，以中高火翻炒至软化。将3/4杯贻贝烹饪液体搅拌加入平底锅中。
4. 4在大量沸腾的盐水中将意大利面煮至有嚼劲。就在沥干意大利面之前，将虾和欧芹加入番茄酱中。煮2分钟。品尝调味，如有必要，加入盐和胡椒。从火上移开。
5. 5准备四张约12乘18英寸的羊皮纸或锡纸。将每张纸放在一个浅碗的中央。将沥干的意大利面倒入一个搅拌碗中。加入番茄酱并充分混合。搅拌加入贻贝。
6. 6将意大利面和海鲜分成四份，分别放在每张纸或锡纸的中央，堆成一堆，然后将两端拧在一起，做成一个密封的包裹。排列在一个大烤盘上，放在烤箱的中央。烘烤8至10分钟。将未打开的包裹放在各自的餐盘上。