天妇罗

成分

• •面糊：
• •1个鸡蛋打散
• •1杯冷水
• •2汤匙干白葡萄酒
• •1杯面粉
• •天妇罗蘸汁：
• •1汤匙鱼汤
• •1杯水
• •2汤匙甜米酒
• •或1汤匙糖
• •2汤匙干白葡萄酒
• •1/4杯酱油
• •姜根适量
• •蔬菜 & 鱼类：
• •胡萝卜、洋葱、蘑菇
• •辣椒、西葫芦、荷兰豆、
• •南瓜、茄子、秋葵、虾、蟹、扇贝、
• •鱿鱼、鳕鱼

方向

1. 1在深厚的锅壁锅中，例如炒锅，倒入1英寸的花生油。
2. 2将蔬菜切得足够薄以确保均匀烹饪。分小批油炸，蔬菜保持油温340度，鱼保持360度。
3. 3需要冷水来防止面糊变得粘稠。
4. 4制作面糊时，将鸡蛋与水一起打匀。
5. 5加入面粉并迅速搅拌。静置备用。
6. 6制作天妇罗蘸汁时，首先需要将干鱼高汤在水中煮沸2至3分钟。
7. 7关火并加入所有剩余的食材。
8. 8将蔬菜或鱼切成圆圈、条状或块状。
9. 9鱼在蘸面糊之前需要裹上面粉。蔬菜则直接蘸入面糊。让多余的面糊从鱼和蔬菜上滴落。
10. 10与此同时，您需要将锅中的油预热至适合鱼或蔬菜的正确温度。将蔬菜或鱼放入油中。当蔬菜或鱼略微变成棕色时，将其从油中取出。 将天妇罗与天汁蘸汁以及米饭一起上桌。
11. 11将米饭放入碗中，上面放上天妇罗和几汤匙天汁蘸汁，或将天妇罗盛放在日式宽面条上，即荞麦面。