海苔卷

成分

• •2又1/2杯水
• •2汤匙味醂
• •2杯短粒米
• •2汤匙米醋
• •2茶匙糖
• •1茶匙盐
• •6张紫菜片，干海藻片
• •竹席和木铲，用于卷寿司和拌饭
• •8盎司烟熏三文鱼，切薄片
• •6根葱，切成长条
• •腌姜
• •3汤匙芥末粉
• •3汤匙水

方向

1. 1将水和味醂放入中等大小的平底锅中混合。煮沸后加入米饭，充分搅拌，盖上锅盖，用小火慢炖，直到所有液体被吸收，约20分钟。
2. 2加入醋、糖和盐，混合均匀，盖上锅盖，静置约20分钟。
3. 3将单张干海苔放在中等火焰上方轻轻烘烤。
4. 4将一张干海苔放在竹制卷帘上，将米饭均匀铺在海苔上，顶端留出约1.5厘米不铺米饭。
5. 5将2至3条三文鱼横向放在米饭上，确保鱼条紧靠两侧边缘。将3至4条细葱丝铺在米饭中间。
6. 6用手指按住馅料，用拇指提起卷帘的一角，朝干海苔的顶端卷起。将顶端边缘稍微蘸湿，轻轻挤压封口。将卷好的寿司卷放在一旁，继续卷其余的海苔。
7. 7用锋利的湿刀将寿司卷从中间切开。每次切割之间擦拭刀刃，将每半段切成3至4块。对其余的寿司卷重复此操作。
8. 8将切好的烟熏三文鱼海苔卷与腌姜和芥末一起盛盘上桌。
9. 9制作芥末时，将等量的芥末粉与水混合，静置10分钟。