乌冬面

成分

• •4杯通用面粉或全麦面粉
• •1茶匙盐
• •1个蛋黄
• •1/2到2/3杯冷水

方向

1. 1将面粉和盐一起筛入一个大碗中。
2. 2加入蛋黄和足量的冷水，揉成硬面团。充分揉捏。用湿布盖住面团，静置30分钟。
3. 3在案板和擀面杖上撒上额外的面粉。将面团擀至薄如纸张。将面团折叠成长而松散的卷，横向切成宽约十分之一英寸的条状。
4. 4展开后，面条应至少有12英寸长。在沸腾的盐水中煮三到四分钟。
5. 5如果您有意大利面压面机，请改用它。
6. 6这是日本饮食中最常用的面条之一。