穆萨汉（洋葱、橄榄油、松子和香料烹制的鸡肉）

成分

• •1只炸鸡，切成四块
• •1又1/2汤匙漆树粉
• •1/8茶匙肉豆蔻粉
• •1/8茶匙肉桂粉
• •1/4茶匙现磨黑胡椒
• •海盐
• •1个柠檬的汁
• •1磅红洋葱，去皮切薄片
• •2汤匙橄榄油
• •1/2杯浓鸡汤
• •1/2磅山地拉瓦什或叙利亚萨吉面包，撕成小块
• •1/4杯松子，烤过

方向

1. 1将鸡肉冲洗干净并拍干。修去多余的脂肪。
2. 2将漆树粉、香料和盐混合在一起。留出2茶匙备用，将其余部分与柠檬汁混合。将混合物涂抹在鸡肉上，腌制最多1天。
3. 3将洋葱放入一个大煎锅中，加入1又1/2汤匙橄榄油、一半鸡汤、预留的香料和少许盐翻拌均匀。盖上锅盖，小火慢煮30分钟。（在此步骤之前，这道菜可以提前1天准备好。）
4. 4将鸡肉恢复至室温，并将烤箱预热至400°F。
5. 5将鸡肉皮面朝下放在不粘烤盘上。将洋葱分成4份，铺在鸡肉上，用铝箔纸覆盖，烘烤20分钟。
6. 6用剩余的油轻轻刷一个大型可入烤箱的餐盘。将撕碎的面包铺一到两层在盘底，撒上剩余的鸡汤，然后小心地将鸡肉和洋葱四等份翻转放在面包上，使皮面朝上。放回烤箱继续烘烤20分钟，直至鸡肉变得软嫩且表皮金黄酥脆。立即撒上松子仁后上桌享用。