多尔玛

成分

• •3杯未煮熟的白米
• •1茶匙切碎的新鲜欧芹
• •1磅牛肉末
• •1/2茶匙多香果粉
• •1/2茶匙黑胡椒粉
• •1/4茶匙咖喱粉（可选）
• •1瓶（16盎司）葡萄叶，沥干并冲洗
• •2汤匙植物油
• •1个土豆，切成圆片
• •1杯罐装番茄酱
• •2杯水，或根据需要添加

方向

1. 1在一个中等大小的碗中，将未煮熟的大米、牛肉末、欧芹、多香果粉、胡椒粉和咖喱粉混合在一起，搅拌均匀。
2. 2将油倒入大锅底部，铺展开以覆盖锅底。铺一层土豆片覆盖锅底。多玛不应接触锅底。
3. 3将葡萄叶平铺在砧板上。在一片叶子的中心放约一汤匙牛肉馅料。将两侧向中心折叠，然后从底部松松地卷起。将其接缝朝下放入锅中。用剩余的馅料和叶子重复以上步骤。对于较大的叶子，可以沿中心叶脉将其切成两半。在多玛上放一个较重的餐盘，以防其散开。烹饪锅应约装至三分之二满。
4. 4将番茄酱和水倒在多玛上。液体至少应覆盖它们一英寸以上。如有必要，调整水量。煮沸后盖上盖子，小火慢炖45分钟至1小时，直到所有液体被吸收，大米变软。